Лагер

Лагер (немецкое: хранилище или склад) (чешское: лежак) — это тип пива, который происходит из части Австрийской империи, ныне известной как Чешская Республика. Он созревает при низких температурах, обычно на пивоварне. Он может быть светлым, золотистым, янтарным или тёмным. Хотя одной из наиболее определяющих характеристик лагера является его созревание в холодном хранилище, он также отличается использованием специфических дрожжей. Хотя возможно использовать лагерные дрожжи в процессе тёплого брожения, как в американском стиме пиве, отсутствие фазы холодного хранения исключает классификацию такого пива как лагер. С другой стороны, немецкий альтбир и кёльш, сваренные с верховыми дрожжами при тёплой температуре, но с завершающей стадией холодного хранения, классифицируются как obergäriges Lagerbier (верховое лагерное пиво). До XIX века немецкое слово Lagerbier относилось ко всем типам "низового" пива, созревающего в прохладных условиях, обычной крепости. Однако сегодня в Германии этот термин в основном зарезервирован для распространённых стилей лагерного пива южной Германии, "Хеллес" (светлое) или "Дункель" (тёмное). Пилснер, более хмельной светлый лагер, чаще всего известен как "Пилснер", "Пилсенер" или "Пилс". Другие лагеры включают бок, марцен и шварцбир. В Великобритании термин лагер обычно относится конкретно к светлым лагерам, многие из которых происходят от стиля пилснер. Во всём мире светлый лагер — самый широко потребляемый и коммерчески доступный стиль пива. Он часто известен в первую очередь по своему бренду и маркируется просто как "пиво". Известные бренды включают: Pilsner Urquell, Miller, Stella Artois, Beck's, Brahma, Budweiser Budvar, Corona, Snow, Tsingtao, Kirin Company, Heineken, Carling, Foster's и Carlsberg.