Писко

Писко — это бесцветный или желтовато-янтарный бренди, производимый в винодельческих регионах Перу и Чили. Его изготавливают путем дистилляции ферментированного виноградного сока в крепкий спирт. Писко был разработан испанскими поселенцами в XVI веке как альтернатива оруджо — бренди из виноградной мезги, который импортировался из Испании. Его преимущества заключались в производстве из обильных местных фруктов и сокращении объема алкогольных напитков, перевозимых в отдаленные районы. Годовое производство писко в 2013 году достигло 30 миллионов литров в Чили и 9,5 миллионов литров в Перу. Чили также является основным импортером писко из Перу: 34% писко, произведенного в Перу, экспортируется в Чили.