Blue Curaçao
Кюрасао — ликёр, ароматизированный сушёной цедрой цитрусового фрукта Лахара, выращиваемого на острове Кюрасао. Официальный ликёр Кюрасао должен быть изготовлен из сушёной цедры "Лахара". Лахара — горький апельсин, произрастающий на Кюрасао, с латинским названием "Citrus Aurantium Currasuviensis", что означает "Золотой апельсин Кюрасао". Испанские исследователи привезли сладкий апельсин Валенсия на остров в 1527 году, но бедная питательными веществами почва и засушливый климат Кюрасао оказались неподходящими для его выращивания, что привело к появлению мелких горьких плодов. Хотя горькая мякоть Лахары почти несъедобна, цедра ароматна и насыщена вкусом, сохраняя большую часть сущности апельсина Валенсия. Нет точных фактов, указывающих, кто и когда разработал первый ликёр Кюрасао. Дистиллерия Lucas Bols, основанная в 1575 году в Амстердаме, утверждает, что Lucas Bols (1652–1719) уже создал ликёр на основе Лахары. Голландская Вест-Индская компания захватила Кюрасао в 1634 году, и Bols имел доли в обеих Вест- и Восточно-Индийских компаниях, чтобы гарантировать дешёвые поставки специй для своих дистиллированных напитков. После открытия, что ароматическое масло можно извлечь из незрелой цедры иначе бесполезных горьких апельсинов, Bols экспортировал это масло обратно в Амстердам для разработки ликёра, похожего на современный Кюрасао. Bols стремился добавить "элемент алхимической тайны" к своим продуктам, объясняя маловероятное добавление синего красителя. В прошлом ликёр также назывался Crème de Ciel ("крем небес"), предположительно из-за его синего цвета. Альтернативно, компания Senior & Co, происходящая с Кюрасао, до сих пор является единственной компанией, которая всегда производила свой ликёр с цедрой Лахары. Еврейская семья, Senior и Chumacairo, начала продавать свой ликёр в 1896 году в своей аптеке в небольших количествах. В 1947 году они купили Landhuis (голландское слово для "загородного поместья") Chobolobo в Виллемстаде, где с тех пор размещается дистиллерия. Поскольку эта компания — единственная, использующая фрукт Лахара с Кюрасао, ей разрешено помещать слово "подлинный" на свои этикетки.
