Медовый сироп

В кулинарии сироп — это приправа, представляющая собой густую вязкую жидкость, состоящую в основном из раствора сахара в воде, содержащего большое количество растворенных сахаров, но с малой склонностью к образованию кристаллов. Его консистенция похожа на патоку. Вязкость возникает из-за множественных водородных связей между растворенным сахаром, имеющим много гидроксильных (OH) групп, и водой.