Galliano

Ликёр Galliano L'Autentico, более известный как Galliano, — это сладкий травяной ликёр, созданный в 1896 году итальянским дистиллятором и производителем бренди Артуро Ваккари из Ливорно, Тоскана, и названный в честь Джузеппе Гальяно, итальянского героя Первой итало-эфиопской войны. Galliano содержит множество натуральных ингредиентов, включая звездчатый анис, средиземноморский анис, ягоды можжевельника, тысячелистник, лаванду, перечную мяту, корицу и характерный ванильный вкус. Для ароматизации используется ванилин, а для подслащивания — сахар и глюкозный сироп. Карамель и тартразин придают Galliano ярко-жёлтый цвет. Нейтральный спирт настаивается на выжимках из трав, кроме ванили. Жидкость дистиллируется, а затем настаивается на отдельно выжатой ванили. На заключительном этапе дистиллированная вода, рафинированный сахар и чистый нейтральный спирт смешиваются с основой. Galliano выпускается крепостью 60 proof (30% об.) и 84.6 proof (42.3% об.). Galliano сладкий, с ванильно-анисовым вкусом и лёгкими цитрусовыми и древесными травяными нотами. Ванильная верхняя нота отличает Galliano от других анисовых ликёров, таких как самбука, перно или анизетта. Он используется как диджестиво (предназначен для употребления после обильных трапез) и как ингредиент для коктейлей, особенно Harvey Wallbanger, Yellow Bird, Golden Cadillac и Golden Dream. Бренд Galliano в настоящее время принадлежит голландскому дистиллятору Lucas Bols и распространяется через совместное предприятие Maxxium. Galliano упакован в бутылку характерной формы, напоминающей классическую римскую колонну. Под брендом Galliano также производятся другие ликёры, включая чёрную самбуку, белую самбуку и амаретто, которые в основном распространяются в Австралазии, где они популярны как шоты. Galliano также выпускает кофейный ликёр Galliano Ristretto и ликёр с бальзамическим уксусом Galliano Balsamico. Доступны как Galliano Autentico, так и Galliano Vanilla, используемый в Harvey Wallbanger.