Лимон

Лимон, Citrus limon (L.) Osbeck, — это вид небольшого вечнозелёного дерева семейства рутовых, произрастающего в Азии. Его эллипсоидальный жёлтый плод используется в кулинарных и некулинарных целях по всему миру, в основном для получения сока, который применяется как в кулинарии, так и для уборки. Мякоть и цедра также используются в приготовлении пищи и выпечке. Сок лимона содержит около 5–6% лимонной кислоты с pH около 2,2, что придаёт ему кислый вкус. Этот характерный кислый вкус делает лимонный сок ключевым ингредиентом в напитках и блюдах, таких как лимонад и лимонный пирог с безе.