Ром

Ром — это дистиллированный алкогольный напиток, производимый из побочных продуктов сахарного тростника, таких как меласса, или непосредственно из сока сахарного тростника, путём ферментации и дистилляции. Дистиллят, прозрачная жидкость, затем обычно выдерживается в дубовых бочках. Большая часть мирового производства рома приходится на Карибский бассейн и Латинскую Америку. Ром также производится в Шотландии, Австрии, Испании, Австралии, Новой Зеландии, Фиджи, Филиппинах, Индии, острове Реюньон, Маврикии, Южной Африке, Тайване, Таиланде, Японии, США и Канаде. Ром выпускается в различных сортах. Светлый ром обычно используется в коктейлях, тогда как «золотой» и «тёмный» ром традиционно употреблялись в чистом виде, со льдом или использовались для приготовления пищи, но сейчас их часто смешивают с другими напитками. Также доступны премиальные сорта рома, предназначенные для употребления в чистом виде или со льдом. Ром играет важную роль в культуре большинства островов Вест-Индии, а также в Приморских провинциях и Ньюфаундленде. Этот напиток известен своей связью с Королевским флотом (где его смешивали с водой или пивом для приготовления грога) и пиратством (где его употребляли как бомбо). Ром также служил популярным средством экономического обмена, используемым для финансирования таких предприятий, как работорговля (см. Треугольная торговля), организованная преступность и военные восстания (например, Американская революция и Ромовый бунт в Австралии). Предшественники рома восходят к древности. Считается, что развитие ферментированных напитков из сока сахарного тростника впервые произошло либо в древней Индии, либо в Китае, и оттуда распространилось. Примером такого раннего напитка является брум. Производимый малайцами, брум существует тысячи лет. Марко Поло также записал в XIV веке рассказ о «очень хорошем вине из сахара», которое ему предложили в районе, ставшем современным Ираном. Первая дистилляция рома произошла на плантациях сахарного тростника в Карибском бассейне в XVII веке. Рабы на плантациях впервые обнаружили, что меласса, побочный продукт переработки сахара, может быть ферментирована в алкоголь. Позже дистилляция этих алкогольных побочных продуктов концентрировала алкоголь и удаляла примеси, производя первый настоящий ром. Традиция предполагает, что ром впервые появился на острове Барбадос. Однако в 1620-х годах производство рома было зафиксировано в Бразилии. Жидкость, идентифицированная как ром, была найдена в жестяной бутылке на шведском военном корабле «Ваза», затонувшем в 1628 году. Документ 1651 года с Барбадоса гласил: «Главный напиток, который они делают на острове, — это Рамбуллион, он же Убийца-дьявол, и это дистиллят из сахарного тростника, горячий, адский и ужасный ликёр».