Шампанское

Шампанское (фр. [ʃɑ̃.paɲ]) — это игристое вино и тип алкогольного напитка, производимый из винограда, выращенного в регионе Шампань во Франции, в соответствии с правилами, которые требуют, среди прочего, вторичного брожения вина в бутылке для создания карбонизации, специфических методов виноградарства, использования винограда исключительно из определённых участков в аппелласьоне Шампань и уникальных режимов прессования, характерных для региона. Оно содержит алкоголь (также известный как этанол) и используется в рекреационных целях. Некоторые используют термин «шампанское» как общее название для игристого вина, но во многих странах незаконно маркировать любой продукт как шампанское, если он не происходит из региона Шампань и не произведён по правилам аппелласьона. Основные сорта винограда, используемые в производстве шампанского, — это чёрный Пино Нуар и Пино Менье, а также белый Шардоне. Закон аппелласьона Шампань разрешает использовать только виноград, выращенный в соответствии с правилами аппелласьона на специально определённых участках в пределах аппелласьона. Шампанское стало ассоциироваться с королевской властью в XVII, XVIII и XIX веках. Ведущие производители прилагали усилия, чтобы связать свои шампанские с дворянством и королевской семьёй через рекламу и упаковку, что привело к популярности среди формирующегося среднего класса.