База алкоголя, миксеров, сиропов, биттеров, гарнишей и заготовок для меню. Быстро находите нужный компонент, открывайте карточку и переходите к коктейлям, где он используется.
Показано 144 из 493. Откройте карточку ингредиента, чтобы увидеть его роль во вкусе, крепость, тип и связанные коктейли.
Спирт
Адвокат или адвокатенборрель — традиционный голландский алкогольный напиток, приготовленный из яиц, сахара и бренди. Богатый и кремовый напиток имеет гладкий, похожий на заварной крем вкус. Типичное содержание алкоголя обычно составляет от 14% до 20% ABV. Его состав может включать смесь яичных желтков, ароматных спиртов, сахара или меда, бренди, ванили и иногда сливок (или сгущенного молока). Известные производители адвоката включают Bols, DeKuyper и Verpoorten. Адвокат — это голландское слово, означающее «адвокат». Как название напитка, это сокращение от адвокатенборрель, или «напиток адвоката», где боррель по-голландски означает небольшой алкогольный напиток, употребляемый медленно во время социального собрания. Согласно изданию 1882 года Woordenboek der Nederlandsche taal (Словарь голландского языка), он назван так как «хорошая смазка для горла и, следовательно, особенно полезная для адвоката, который должен выступать публично». Густой адвокат продается в основном на голландском и бельгийском рынках, хотя в меньших количествах его также можно найти на немецком и австрийском рынках. Его часто едят маленькой ложкой, в то время как более жидкая версия продается на экспорт. Густой адвокат содержит яичные желтки и используется как топпинг для вафель или поффертъесов, а также как ингредиент для нескольких видов десертов, таких как мороженое, заварные кремы и выпечка. Его также подают в качестве аперитива или дижестива в широком бокале со взбитыми сливками и посыпанным сверху какао-порошком. В экспортной разновидности используются цельные яйца. Самый известный коктейль с использованием адвоката — Snowball: смесь адвоката, газированного лимонада и иногда сока лайма (хотя это не обязательно для напитка), который часто употребляют в период Рождества. Другой — Fluffy duck, приготовленный с ромом. Еще один напиток на основе адвоката — Bombardino, напиток, обычно встречающийся на итальянских горнолыжных курортах, особенно в Итальянских Альпах, приготовленный путем смешивания адвоката, бренди и взбитых сливок.
Виски
Шотландский виски (на шотландском гэльском: uisge-beatha na h-Alba; часто просто называемый скотчем) — это солодовый или зерновой виски, произведённый в Шотландии. Шотландский виски должен быть изготовлен в соответствии с требованиями закона. Изначально весь шотландский виски производился из ячменного солода. Коммерческие винокурни начали выпускать виски из пшеницы и ржи в конце XVIII века. Шотландский виски делится на пять категорий: односолодовый шотландский виски, однозерновой шотландский виски, купажированный солодовый шотландский виски (ранее назывался «смешанный солодовый» или «чистый солодовый»), купажированный зерновой шотландский виски и купажированный шотландский виски.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Амаретто (от итальянского "a little bitter" — "немного горький") — это сладкий итальянский ликёр с миндальным вкусом, происходящий из Саронно, Италия. Различные коммерческие бренды производятся на основе косточек абрикоса, миндаля или их смеси. В качестве напитка амаретто можно пить самостоятельно, использовать как ингредиент для создания популярных коктейлей или добавлять в кофе. Амаретто также широко применяется в кулинарии. Название "амаретто" происходит от уменьшительной формы итальянского слова "amaro", означающего "горький", что отсылает к характерному вкусу, придаваемому горьким миндалём или косточками костянки. Однако горечь амаретто обычно мягкая, а подсластители — и иногда сладкий миндаль — усиливают вкус в готовых продуктах. Таким образом, название ликёра можно интерпретировать как описание вкуса — "немного горький". Цианид удаляется из миндальной основы перед использованием. Смешение слов "amaro" ("горький") и "amore" ("любовь") привело к ассоциациям с романтикой. Не следует путать амаретто с амаро — другим семейством итальянских ликёров, которые, хотя и подслащены, имеют более выраженный горький вкус, полученный из трав.
Спиртной напиток
Амаро Монтенегро — это традиционный амаро, дистиллированный в Болонье, Италия. Он производится из секретной смеси 40 ботанических ингредиентов, включая ваниль, апельсиновые корки и эвкалипт. Этот амаро был впервые создан Станислао Кобианки в 1885 году и изначально назывался Elisivir Lungavita.
Фрукт
Ананас (Ananas comosus) — тропическое растение со съедобным плодом, состоящим из сросшихся ягод, также называемых ананасами, и наиболее экономически значимое растение семейства Бромелиевых. Ананасы можно выращивать из верхушки плода, цветение возможно через 5–10 месяцев, а плодоношение — в последующие шесть месяцев. После сбора урожая ананасы не дозревают значительно. Их можно употреблять свежими, приготовленными, в виде сока или консервированными. Они широко используются в различных кухнях. Помимо употребления в пищу, листья ананаса используются для производства текстильного волокна пинья на Филиппинах, обычно применяемого для изготовления мужской одежды баронг тагалог и женской формальной одежды барот сая. Это волокно также используется в качестве компонента для обоев и других предметов интерьера.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Сок
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фруктовый сок
Ананасовый сироп — это разновидность сахарного сиропа, который использует текстурирующий эффект ананаса для получения сладко-кислого, мускусного сиропа, который не только является классическим ингредиентом для тики-коктейлей, но также использовался во многих коктейлях начала XX века.
Сок
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Биттер
Ангостура биттер (англ.: /æŋɡəˈstjʊərə/) — это концентрированный биттер или алкогольная смесь, настоянная на ботанических ингредиентах, состоящая из воды, 44,7% этанола, горечавки, трав и специй, производимая компанией House of Angostura в Тринидаде и Тобаго. Обычно используется для ароматизации напитков или (реже) еды. Биттер был впервые произведён в городе Ангостура (Сьюдад-Боливар, Венесуэла) (отсюда и название), но не содержит коры ангостуры. Бутылка легко узнаваема по характерной увеличенной этикетке. Рецепт был разработан как тоник немцем Иоганном Готлибом Бенджамином Зигертом (1796–1870), главным хирургом армии Симона Боливара в Венесуэле. Зигерт начал продавать его в 1824 году и основал для этого дистиллерию в 1830 году. Зигерт базировался в городе Ангостура, ныне Сьюдад-Боливар, и использовал местные ингредиенты, возможно, с помощью ботанических знаний местных индейцев. Продукт продавался за границей с 1853 года, а в 1875 году производство было перенесено из Сьюдад-Боливара в Порт-оф-Спейн, Тринидад, где оно остаётся до сих пор. Ангостура получила медаль на Всемирной выставке 1873 года в Вене. Медаль до сих пор изображена на увеличенной этикетке вместе с реверсом, на котором изображён профиль императора Франца Иосифа I Австрийского. Точная формула является строго охраняемым секретом, и только один человек знает весь рецепт, передаваемый по наследству. Ангостура биттер чрезвычайно концентрирован и имеет специфический вкус; хотя содержание алкоголя составляет 44,7% по объёму, биттер обычно не употребляют в чистом виде, а используют в небольших количествах для ароматизации. Ангостура биттер — ключевой ингредиент во многих коктейлях. Изначально использовался для помощи при расстройствах желудка у солдат армии Симона Боливара, позже стал популярен в содовой воде и обычно подавался с джином. Эта смесь закрепилась в виде пинк джина, а также используется во многих других алкогольных коктейлях, таких как лонг водка, состоящий из водки, Ангостура биттера и лимонада. В США он наиболее известен своим использованием в виски-коктейлях: Олд фешен, приготовленный из виски, биттера, сахара и воды, и Манхэттен, обычно приготовленный из ржаного виски и сладкого вермута. В Писко сауре несколько капель посыпают на пену как для аромата, так и для украшения. В Шампань коктейле несколько капель биттера добавляют к кубику сахара. В Гонконге Ангостура биттер входит в местный коктейль Ганнер. Хотя это не в классическом рецепте, бармены иногда добавляют больше вкуса в коктейль Мохито, посыпая несколько капель Ангостура биттера сверху. Биттер также можно использовать в «безалкогольных» напитках; распространённый напиток, подаваемый в австралийских и новозеландских пабах, — лимон-лайм и биттер. Руководство по напиткам Ангостура биттер, рекламный буклет 1908 года, был переиздан в 2008 году с новым введением Росса Болтона.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фрукт
Апельсин — это плод различных видов цитрусовых из семейства Рутовые (см. список растений, известных как апельсин); в основном он относится к Citrus × sinensis, который также называют сладким апельсином, чтобы отличить его от родственного Citrus × aurantium, известного как горький апельсин. Сладкий апельсин размножается бесполым путём (апомиксис через нуцеллярный эмбриогенез); сорта сладкого апельсина возникают в результате мутаций.
Водка
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Газировка
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фрукт
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фрукт
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Биттер
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ром
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
