База алкоголя, миксеров, сиропов, биттеров, гарнишей и заготовок для меню. Быстро находите нужный компонент, открывайте карточку и переходите к коктейлям, где он используется.
Показано 216 из 493. Откройте карточку ингредиента, чтобы увидеть его роль во вкусе, крепость, тип и связанные коктейли.
Вода
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Безалкогольный напиток
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фруктовый сок
Гранатовый сок изготавливается из плодов граната. Используется в кулинарии как в виде свежевыжатого сока, так и в виде концентрированного сиропа.
Сок
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Сироп
Гренадин — это широко используемый безалкогольный барный сироп, характеризующийся терпко-сладким вкусом и насыщенным красным цветом. Он популярен как ингредиент в коктейлях, как для своего вкуса, так и для придания красноватого/розового оттенка смешанным напиткам. Название «гренадин» происходит от французского слова grenade, что означает гранат, где pomme означает яблоко, а granate происходит от итальянского слова, означающего семена. Изначально гренадин готовили из гранатового сока, сахара и воды. Поскольку гренадин подвержен минимальному регулированию, его основной вкусовой профиль может быть получен из смеси сока чёрной смородины и других фруктовых соков с доминирующим вкусом чёрной смородины. Для снижения производственных затрат производители широко заменили фруктовые основы искусственными ингредиентами. Бренд Mott's «Rose's» является наиболее распространённой маркой гренадина, продаваемой в США, и состоит из (в порядке концентрации): кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, воды, лимонной кислоты, цитрата натрия, бензоата натрия, красителя FD&C Red #40, натуральных и искусственных ароматизаторов и красителя FD&C Blue #1. В Европе Bols по-прежнему производит гренадин с гранатом.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Джин
Джин — это дистиллированный алкогольный напиток, основной вкус которого происходит от ягод можжевельника (Juniperus communis). Джин является одной из самых широких категорий спиртных напитков, включающей различные происхождения, стили и вкусовые профили, объединённые общим ингредиентом — можжевельником. Своими ранними истоками в Средневековье напиток эволюционировал от травяного лекарства до коммерческого продукта в индустрии спиртных напитков. Джин появился в Англии после введения джиневера, голландского ликёра, изначально использовавшегося как лекарство. Хотя это развитие началось ещё в начале XVII века, джин стал широко распространён после Славной революции 1688 года под руководством Вильгельма Оранского и последующих ограничений на импорт французского бренди. Сегодня джин производится различными способами с использованием широкого спектра травяных ингредиентов, что приводит к появлению множества различных стилей и брендов. Помимо можжевельника, джин часто ароматизируется ботаническими/травяными, пряными, цветочными или фруктовыми вкусами или их комбинацией. Чаще всего его употребляют, смешивая с тоником. Джин также часто используется как базовый спирт для производства ароматизированных ликёров на его основе, например, сливового джина, традиционно путём добавления фруктов, ароматизаторов и сахара.
Ликёр
Душистый перец, также называемый пимента, ямайская пимента или миртовый перец, представляет собой высушенные незрелые плоды (ягоды, используемые как специя) дерева Pimenta dioica, произрастающего в Больших Антильских островах, южной Мексике и Центральной Америке, а ныне культивируемого во многих теплых регионах мира. Название "allspice" было придумано англичанами ещё в 1621 году, которые считали, что он сочетает вкус корицы, мускатного ореха и гвоздики.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фрукт
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Бренди
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Шартрёз (произносится [ʃaʁtʁøz]) — французкий ликёр, производимый монахами-картезианцами с 1737 года по рецепту из манускрипта, переданного им Франсуа Аннибалом д'Эстре в 1605 году. Состоит из дистиллированного спирта, выдержанного со 130 травами, растениями и цветами. Ликёр назван в честь монастыря Гранд-Шартрёз, расположенного в горах Шартрёз в районе Гренобля во Франции. Производится на их дистиллерии в близлежащем городе Вуарон (Изер). До 1980-х годов существовала ещё одна дистиллерия в Таррагоне в Испании. Шартрёз дал название цвету шартрёз, который впервые был использован как термин цвета в 1884 году. Это один из немногих ликёров, который продолжает созревать и улучшаться в бутылке.
Сливки
Сливки — это молочный продукт, состоящий из слоя с более высоким содержанием жира, который снимают с поверхности молока перед гомогенизацией. В негомогенизированном молоке жир, который менее плотный, со временем поднимается наверх. В промышленном производстве сливок этот процесс ускоряют с помощью центрифуг, называемых "сепараторами". Во многих странах сливки продаются в нескольких сортах в зависимости от общего содержания жира. Сливки можно высушить до порошка для отправки на удалённые рынки. Сливки содержат высокий уровень насыщенных жиров. Сливки, снятые с молока, могут называться "сладкими сливками", чтобы отличать их от сывороточных сливок, снятых с сыворотки — побочного продукта сыроварения. Сывороточные сливки имеют более низкое содержание жира и более солёный, острый и "сырный" вкус. Во многих странах сливки часто продаются частично ферментированными: сметана, крем-фреш и т.д. Сливки имеют множество кулинарных применений в сладких, горьких, солёных и острых блюдах. Сливки, произведённые коровами (особенно джерсейской породы), пасущимися на естественных пастбищах, часто содержат натуральные каротиноидные пигменты из растений, которые они едят; это придаёт сливкам лёгкий жёлтый оттенок, отсюда и название желтовато-белого цвета — кремовый. Это также происхождение жёлтого цвета сливочного масла. Сливки из козьего молока или от коров, которых кормят в помещении зерном или гранулами на основе зерна, белые.
Вино
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ликёр
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
