База алкоголя, миксеров, сиропов, биттеров, гарнишей и заготовок для меню. Быстро находите нужный компонент, открывайте карточку и переходите к коктейлям, где он используется.
Показано 456 из 493. Откройте карточку ингредиента, чтобы увидеть его роль во вкусе, крепость, тип и связанные коктейли.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Виски
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Трава
Тимьян — это трава некоторых представителей рода Thymus, ароматных многолетних вечнозелёных трав семейства яснотковых (Lamiaceae). Тимьяны являются родственниками рода душицы (Origanum). Они имеют кулинарное, лекарственное и декоративное применение, а наиболее часто культивируемым и используемым в кулинарии видом является Thymus vulgaris.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Безалкогольный напиток
Томатный сок — это сок, приготовленный из помидоров, обычно используемый в качестве напитка, как в чистом виде, так и в коктейлях, таких как Кровавая Мэри или Мичелада. В Канаде томатный сок неконцентрированный и пастеризованный, изготовленный из мелкой томатной мякоти спелых целых помидоров. Стебли и кожица должны быть удалены без добавления воды в конечный продукт. Он также может содержать подсластитель, лимонную кислоту и соль.
Креплёное вино
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Безалкогольный напиток
Тоник (или индийский тоник) — это газированный безалкогольный напиток, в котором растворен хинин. Изначально использовавшийся как профилактическое средство против малярии, тоник теперь обычно содержит значительно меньше хинина и употребляется из-за его характерного горького вкуса. Он часто используется в коктейлях, особенно в джин-тонике. Хинин добавляли в напиток в качестве профилактики малярии, поскольку изначально он предназначался для употребления в тропических районах Южной Азии и Африки, где эта болезнь эндемична. Порошок хинина был настолько горьким, что британские чиновники, служившие в Индии в начале XIX века и других тропических постах, начали смешивать порошок с содовой и сахаром, так был создан базовый тоник. Первый коммерческий тоник был произведен в 1858 году. Коктейль джин-тоник также возник в британской колониальной Индии, когда британское население смешивало свой лечебный хининовый тоник с джином. С 2010 года в США выпущено как минимум четыре тониковых сиропа. Потребители добавляют газированную воду в сироп, чтобы сделать тоник; это позволяет варьировать интенсивность вкуса.
Ликёр
Трипл сек, изначально известный как Кюрасао трипл сек, представляет собой разновидность ликёра Кюрасао — апельсинового ликёра, изготовленного из сушёных корок горьких и/или сладких апельсинов. Трипл сек можно употреблять в чистом виде как дижестив или со льдом, но чаще он используется в качестве ингредиента в различных коктейлях, таких как сангрия, маргарита, камикадзе, Уайт Леди, Лонг Айленд Айс Ти, Сайдкар, Skittle Bomb, Corpse Reviver #2 и Космополитен. Винокурня Combier утверждает, что трипл сек был изобретён между 1834 и 1848 годами Жаном-Батистом Комбье в Сомюре, Франция. Однако Комбье был более известен своим эликсиром Combier, который содержал апельсин и множество других ароматизаторов. С другой стороны, Cointreau заявляет, что его апельсиновый ликёр был создан в 1849 году. Трипл сек был широко известен к 1878 году: на Всемирной выставке 1878 года в Париже несколько производителей предлагали «Кюрасао трипл сек», а также «Кюрасао ду».
Аперитив
Узо (греч.: ούζο, МФА: [ˈuzo]) — анисовый аперитив, широко потребляемый в Греции и на Кипре. Его вкус похож на другие анисовые ликёры, такие как пастис, самбука, арак, ракы и мастика, которые традиционно производятся и употребляются в средиземноморских странах. Узо имеет корни в ципуро, которое, как говорят, было создано группой монахов XIV века на горе Афон. Одна из его версий была ароматизирована анисом. Эта версия в конечном итоге стала называться узо. Современная дистилляция узо в основном началась в начале XIX века после обретения Грецией независимости. Первая дистиллерия узо была основана в Тирнавосе в 1856 году Николаосом Кацаросом, что положило начало знаменитому узо Тирнавоса. Когда абсент потерял популярность в начале XX века, узо стал одним из продуктов, чья популярность возросла, чтобы заполнить этот пробел; его однажды назвали «заменителем абсента без полыни». В 1932 году производители узо разработали метод дистилляции с использованием медных кубов, который теперь является стандартным методом производства. Один из крупнейших производителей узо сегодня — Варвагианнис, расположенный в городе Пломари на юго-востоке острова Лесбос, а в том же городе также дистиллируется Пицилади, разновидность высококачественного узо. Узо традиционно смешивают с водой, отчего он становится мутно-белым, иногда с лёгким голубоватым оттенком, и подают с кубиками льда в небольшом стакане. Узо также можно пить прямо из стопки. Узо традиционно подают с небольшой тарелкой разнообразных закусок, называемых мезе, обычно это мелкая свежая рыба, картофель фри, оливки и сыр фета. Узо можно описать как имеющий вкус, похожий на абсент, который напоминает лакрицу, но более мягкий. 25 октября 2006 года Греция получила право маркировать узо как исключительно греческий продукт. Европейский союз теперь признаёт узо, а также греческие напитки ципуро и цикудию, как продукты с защищённым обозначением происхождения, что запрещает европейским производителям, кроме Греции и Кипра, использовать это название. В Пломари, Лесбос, есть музей узо.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Сироп
Фалернум (произносится как фа-лер-нум) — это сладкий сироп, используемый в карибских и тропических напитках. Он содержит вкусы миндаля, имбиря, лайма, а иногда ванили, гвоздики и душистого перца. Используется в коктейлях аналогично оржатовому сиропу или может подаваться со льдом. Сироп может быть алкогольным или безалкогольным. Консистенция густая, цвет от белого до светло-янтарного, может быть прозрачным или полупрозрачным.
Ликёр
Франжелико — это премиальный итальянский ликёр, дистиллированный из местного фундука и смешанный с дистиллятами кофе, какао и ванили.
Фрукт
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Сок
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Сок
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Гарнир
Хабанеро — это разновидность перца чили. Незрелые перцы хабанеро зелёные и меняют цвет по мере созревания. Наиболее распространённые варианты цвета — оранжевый и красный, но плод также может быть белым, коричневым, жёлтым, зелёным или фиолетовым. Обычно спелый перец хабанеро имеет длину 2–6 см. Перец хабанеро очень острый, его жгучесть оценивается в 100 000–350 000 единиц по шкале Сковилла. Его острота, вкус и цветочный аромат сделали его популярным ингредиентом в острых соусах и пряных блюдах.
Безалкогольный напиток
Халф-энд-хаф — это различные напитки или жидкие продукты, состоящие из смеси двух веществ в равных пропорциях, включая молочные продукты, алкогольные напитки и безалкогольные напитки. В Канаде и США халф-энд-хаф (в Великобритании известный как «полусливки») почти всегда относится к легким сливкам, обычно используемым в кофе. Название указывает на содержание жидкости: половина молока и половина сливок. Содержание жира составляет 12,5%. Он широко доступен в США как в индивидуальных упаковках, так и оптом. Также используется для приготовления мороженого. Существуют и обезжиренные версии продукта, содержащие кукурузный сироп и другие ингредиенты.
Креплёное вино
Херес (англ.: /ˈʃɛri/, исп.: Jerez [xeˈɾeθ] или [xeˈɾes]) — это креплёное вино, производимое из белых виноградных сортов, выращиваемых вблизи города Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, Испания. Херес выпускается в различных стилях, в основном из винограда Паломино, от светлых версий, похожих на белые столовые вина, таких как Мансанилья и Фино, до более тёмных и насыщенных версий, которые подвергаются окислению при выдержке в бочках, таких как Амонтильядо и Олоросо. Сладкие десертные вина также производятся из винограда Педро Хименес или Москатель и иногда смешиваются с хересами на основе Паломино. Слово "Sherry" является англизированной версией Xeres (Херес). Ранее херес был известен как sack, от испанского saca, означающего "извлечение" из солера. В Европе "Херес" имеет статус защищённого наименования по происхождению, и по испанскому законодательству все вина, маркированные как "Херес", должны происходить из Хересного треугольника — области в провинции Кадис между Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. В 1933 году наименование по происхождению Херес стало первым официально признанным в Испании, официально названным D.O. Jerez-Xeres-Sherry и имеющим тот же управляющий совет, что и D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. После завершения брожения базовые вина крепятся виноградным спиртом для увеличения конечного содержания алкоголя. Вина, классифицируемые как подходящие для выдержки в стиле Фино и Мансанилья, крепятся до достижения общего содержания алкоголя 15,5% по объёму. При выдержке в бочках на них образуется слой флоры — дрожжеподобного нароста, который помогает защитить вино от чрезмерного окисления. Вина, классифицируемые для выдержки в стиле Олоросо, крепятся до содержания алкоголя не менее 17%. Они не образуют флоры и поэтому слегка окисляются при выдержке, приобретая более тёмный цвет. Поскольку крепление происходит после брожения, большинство хересов изначально сухие, а сладость добавляется позже. В отличие от этого, портвейн крепится на полпути брожения, что останавливает процесс, так что не весь сахар превращается в алкоголь. Вины разных лет выдерживаются и смешиваются с использованием системы солера перед розливом в бутылки, поэтому бутылки хереса обычно не имеют указания конкретного года урожая и могут содержать небольшую долю очень старого вина. Многие винные критики считают херес "недооценённым" и "забытым винным сокровищем".
Ингредиент
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Вода
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Фрукт
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
Водка
Описание скоро появится: вкус, роль в коктейлях и рекомендации по использованию.
